火腿豆腐夹
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火腿豆腐夹的制作方法:北豆腐上锅蒸十分钟后,切成夹刀片,将火腿切片夹在豆腐里,鸡蛋打散成蛋液,加盐和面粉调匀。火腿豆腐夹拍面粉、蘸蛋液,下入四成热油的平锅中,煎至两面金黄。锅内入底油和香油,下入蒜蓉煸香,加入生抽、味精、糖、蚝油调味,下入红椒圈、香葱,加水烧开,调成酱汁备用。将火腿豆腐夹捞出装盘,淋上酱汁,撒上香菜即可。
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