回锅坚果鸡蓉饼

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    回锅坚果鸡蓉饼的制作方法：冬瓜切丝加盐腌制，杀水待用。鸡腿肉剁成蓉，加入蛋清、葱姜水、牛奶调味上劲，再加入山核桃仁、松子、瓜子仁等坚果，盐、糖、鸡粉、白胡椒，继续搅打。起锅加油，将打好的鸡肉馅，做成小丸子，放入锅内，摁成肉饼，煎至两面金黄待用。炒锅上火，加底油，放入豆瓣酱，炒出红油，倒出待用。锅中放入炒好的红油，下入豆豉、小洋葱、葱姜蒜、鸡肉饼、冬瓜丝、甜面酱、青红椒、青蒜、蚝油、盐、糖、鸡粉、料酒调好口味，一起翻炒出锅。

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