芙蓉四宝
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芙蓉四宝的制作方法:鸡蛋打散,加入温水,注意鸡蛋和水按6:4的比例打匀,撇去浮沫,放上保鲜膜,用牙签扎小孔,上锅小火蒸11分钟左右备用。虾仁去虾线洗净切块,蘸干水分,放入蛋清、淀粉、柠檬汁、油腌好备用。洋葱、胡萝卜、马蹄切丁。锅热油,4成熟放入虾仁、胡萝卜、洋葱、马蹄滑热备用。将蚝油、糖、盐、生抽拌匀调成碗汁。锅中放底油,放入炒好的主料,加入碗汁煸炒,加水淀粉翻炒,出锅将菜放到蒸水蛋上,撒上松仁即可。
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