溃疡病人的食物禁忌

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溃疡病的主要特征是上腹部规律性疼痛，一般胃溃疡有饱食则痛的特点，疼痛规律为进食，然后疼痛，最后缓解；十二指肠溃疡多为饥饿痛，规律为饥饿，然后疼痛，进食之后疼痛缓解。溃疡病人的食物要有以下注意：

(1)避免化学性和物理性过强的食物，例如刺激胃酸分泌的浓缩肉汁、肉汤、香料、浓茶、浓咖啡、酒类以及其他过甜、过咸、过酸、过辣的食物，过硬或者含有纤维素多的食物如粗粮、整粒大豆、芹菜、韭菜、泡菜等不易消化的食物也不宜多吃；。

(2)烹调方法应该避免煎炸、烟熏、腌腊、生拌等方法，因为这样烹调出来的菜肴不易消化，在胃内停留的时间较长，容易增加胃肠负担，不宜多用。

(3)扁豆、豌豆、蚕豆、豆腐等豆类豆制品都不要吃，因为豆类含有嗓岭碱和粗糙的植物纤维，这些食物在胃部停留的时间比较长，要经过4一5小时才会排空，这样会增加胃液的分泌和胃的负担，并且在肠里形成气体，引起肚子发胀。

(4)少数溃疡病人吃面食反而有症状加重感，这是因为此类病人胃赫膜对碱性刺激敏感，所以吃含碱性成分的面食也可引起继发性胃酸增多，因而加剧上腹部的灼热、疼痛等症状。出现这种情况，应该禁止吃面类食品，可以改吃米饭为主。