番茄酱爆山药虾

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    番茄酱爆山药虾的制作方法：虾去头开背，用盐、味精、料酒腌制入味，将虾背拍粉入锅炸至酥脆。山药去皮改刀成板凳腿状，用白醋水浸泡，捞出后拍粉过油备用。用1：1的白糖和白醋混合，加盐、味精调汁成糖醋汁备用。锅坐油下入花椒、葱花、辣椒、番茄酱和糖醋汁炒制，再下入虾、山药、青豆翻炒均匀即可。

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