大千香辣蟹

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    大千香辣蟹的制作方法：火腿、香菇切丁。海蟹清理干净，切块蘸少许淀粉，高油温炸制捞出备用。锅留底油煸炒肉末，加料酒、生抽、姜末、火腿、芽菜煸香捞出备用。另起锅将干辣椒、香菇煸香，放入姜、蒜、炒熟的螃蟹和肉末，再加黄酒、生抽、水、糖、老抽、白胡椒、蚝油煸炒，出锅前放小米辣、盐翻炒均匀，装盘后撒上香葱即可。

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