脆皮腊味香芋卷

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    脆皮腊味香芋卷的制作方法：芋头提前蒸熟。腊肠、腊肉切成粒，放入锅内煸炒，出油后放入青豆、玉米粒，加黄酒、生抽、蚝油调味。把蒸熟的芋头和炒好的腊味抓拌均匀，做馅料备用。把馅料铺在油豆皮上卷成三棱柱状，用水淀粉封口，再均匀切成小段，入油锅煎至表面金黄酥脆，摆盘备用。锅留油，放入葱、剁椒炒香，加入黄酒、清水、白糖开锅后勾芡，炒好的酱汁淋在香芋卷上，点缀彩椒丝即可。

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