葱香蹄花
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葱香蹄花的制作方法:猪蹄切小块,加葱姜,黄豆,芸豆,玉米,盐,白糖熬制成蹄花汤待用。猪蹄去骨切段待用。玉子豆腐下油炸干捞出待用。炒锅坐油,下葱段、香菜根,加大料,将葱段炸至金黄捞出待用。炒锅留底油,加入蚝油、鲜味酱油、鲍鱼酱、老抽、蹄花汤少许,炒匀后下入蹄花,加白糖调味,放入玉子豆腐,大火烧制,加入炸葱段、盐、水淀粉收汁,出锅前淋葱油即可。
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