29.半个猕猴桃，一天营养全够了

所在栏目：陈允斌

第4章 开在厨房里的药房

29.半个猕猴桃，一天营养全够了

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在日本，猕猴桃外号“千岁”，号称吃一个可活一千年，传说有点夸张。不过猕猴桃能让人年轻的作用的确很强。不仅如此，它还能调理糖尿病、脂肪肝、肝炎黄疸、胃热食滞、肠燥便秘、肺热咳嗽、结石……

某个冬天的晚上，吃过饭，妈妈问我，要不要吃个猕猴桃。我不假思索地拒绝了：“现在的猕猴桃还能吃吗？好多都打过膨大剂的。”

妈妈执意劝说：“我买的保证没有打过任何药，不信你看看。”

看看妈妈递过来的猕猴桃，小小的，比核桃大不了多少，很不起眼。皮倒是很容易剥开。从这一点看，跟打过药的不同，那种猕猴桃的皮是很难一次剥掉的。

不过，这么小，恐怕会很酸吧。试着尝了一口，没想到又软又甜，比打过药的水果味道浓郁，而且没有那种硬硬的果芯。

妈妈很得意：“好吃吧？这可是我从市场上精心挑选的野生猕猴桃。”

我说：“是挺好吃的，但是你怎么确定它们是真正野生的呢？”

妈妈说：“从大小上就能看出来了，野生的猕猴桃个头比一般人工培植的要小，比打过膨大剂的就更小了。”

我想这种野生的一定很贵吧。没想到，才两块钱一斤。在冬天的北京，这个价钱连一斤黄瓜都买不到。

我问：“为什么野生的还这么便宜？”妈妈说：“野生猕猴桃在南方的大山里多得是。有人到山里去，给当地人一点工钱，就能采回大量的野果，装车直接拉到城里就可以卖了，成本相当低廉。”

一般人买水果都喜欢挑大的买，这种小果子不怎么受欢迎，所以卖不出好价钱。妈妈在买的时候，看到那个卖的人喊破了喉咙叫卖也少人问津。要是这样下去，大概以后他也不敢再进这种货了。

我们不由得担心起来，也许将来有一天，在市场上再也见不到野生的猕猴桃了。那会是非常可惜的一件事。在这个农药和激素横行的时代，还能吃到天然野生的水果，是难得的福气。更何况，猕猴桃是长寿果，在古代日本曾被称为“千岁”，号称吃一个就能活一千年。

据说徐福东渡日本为秦始皇求取长生不老之药，就是慕此“千岁”果之名。如果这个说法属实的话，想想当时的情景真有些滑稽。当徐道士飘洋过海好不容易到了生长“仙果”的小岛，赫然发现传说中的“千岁”果竟然是中国深山老林里猴子吃的野果，在秦始皇的家乡陕西随处可见，他老人家那时脸上的表情一定很够看的。怪不得他宁愿留在当时还处在原始社会的日本也不敢回国。

听起来好像很神奇，小小一个水果，有这么多的作用吗？

这是古代的医家发现的，而现代的科学分析也证实了猕猴桃具有多种抗病成分。

从中医的角度说，猕猴桃性寒，味道酸，质地滑。它的寒能解热，酸能养肝，滑能泄下，所以它可以泄肝胆之热。换句话说，它是强的作用，就在于解毒保肝。肝肾是同源的，保肝就是保肾。有清洁的血液，有健康的肝肾，人自然健康长寿。

从成分上说，一些对人体很重要的营养素如维生素C、维生素E、钾、镁、钙、叶酸、纤维素还有各种抗癌物质，在猕猴桃中的含量都远远超出了大多数的水果。

就拿维生素C来举例，你只要吃上半个猕猴桃，哪怕这一天不吃任何其他的水果和蔬菜，身体所需要的维C都够用了。

这些年流行营养药，有的人一天要吃七八种。其实，现在医学界对于人工提取的营养素是否对人体有害还有很多争议。真不如每天吃一个猕猴桃，重要的营养就全齐了。

快过年了，节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。如果要说过节的养生之道，饮食有节、起居有常这些都是老生常谈，实际上也很难做到。妈妈的一个猕猴桃及时提醒了我，在放假期间，坚持每天吃一个猕猴桃，倒是一个既简单又有效的方法。

猕猴桃是最适合在节日宴席吃的水果。吃正餐的时候，大家习惯最后上一道果盘。其实，好多水果都不适合在饭后吃。但是，猕猴桃恰恰相反，空腹吃伤胃，最好是饭后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，节日盛宴配上它是最完美的。

如果你要为节日大餐准备一些饮料，那么建议你做猕猴桃汁。不要用超市卖的果汁，那种里边都有防腐剂的。喝果汁，必须喝鲜榨的才健康。

猕猴桃汁自己做特别方便，没有榨汁机也没关系。选软的猕猴桃，放在碗里捣碎，根据自己的口味加水和糖搅匀就行了。有了猕猴桃，年夜饭就能吃得更痛快了，也更健康了。

猕猴桃含蛋白酶。蛋白酶是什么呢？就是嫩肉粉的原料，可以分解蛋白质。所以它空腹吃，对胃黏膜不利。而饱餐后吃，既助消化又能降脂。

宴席上多半有腌腊制品，比如香肠、火腿、腊肉等，它们都含有一定的致癌物质，猕猴桃可以阻断这些毒素的生成。

过节肯定要喝酒，猕猴桃解酒的效果比众所周知的柑橘还要好。谁要是酒喝多了，马上给他来一杯猕猴桃汁，可以解酒毒，保护肝脏。

家里有糖尿病人，其他的水果不敢吃，但吃猕猴桃就没问题，它不仅含糖量比较低，而且能调节人体对糖的代谢，有防治糖尿病的作用。从唐代开始，中医就用猕猴桃来治消渴病。现代的糖尿病，大多数都属于消渴病的范畴。糖尿病人有阴虚症状的，经常口干舌燥的，吃猕猴桃最合适。

过节要守岁，一家人坐在一起看电视看春晚，总要嗑点瓜子花生什么的。这些炒货耗伤人体的阴液，吃多了容易让人口干舌燥甚至上火。猕猴桃是寒性的，可以平衡它们的火性，养阴生津。

其实，不管是不是在过节期间，只要哪天你暴饮暴食了，都可以赶快吃一个猕猴桃，亡羊补牢一下，会感觉舒服很多。

提醒一下，猕猴桃是清热降火的，自然也就很寒凉。除非是治病，可以一天吃几个，否则正常人最多一天吃一个，就足够达到保健的效果了，千万不要多吃。

肠胃太虚弱的人，如果想吃猕猴桃，可以把它熬成果酱，或者是捣碎了放在米粥里煮两分钟再吃。猕猴桃很特别的一点就是，即使经过高温，它的大多数抗病成分仍然有效，神奇吧。

妈妈介绍的经验：怎样挑选好的猕猴桃

市场上的猕猴桃有两大类：

一类是新西兰奇异果，是从中国传到新西兰以后经过改良的品种，也有在国内种植的，其中有一些是转基因的。新西兰原产的据说是有机种植的，应该比较好，当然价格也很贵。

一类是国内品种，最常见的就是中华猕猴桃，有人工种植的也有野生的。不要买太大的，可能是打过膨大剂的。最好是个头特别小的，这种就是野生的，天然的，价格也特别便宜。

不要买表现发黄的，软的，那种是放熟的，不是长熟的。猕猴桃的幼果表现布满黄色绒毛，成熟后皮就把毛撑开了，皮的绿色才会显露出来。所以，表面发绿发亮的才是真正成熟的猕猴桃。这种样子的猕猴桃如果摸上去还是硬的，那就是新鲜的。

硬的猕猴桃刚买回家不要吃。要跟苹果一起放在冰箱里。苹果对猕猴桃有催熟的作用。几天后，猕猴桃摸上去发软了，就可以吃了。

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