28.当归补血有奇功，芪多归少力最雄

所在栏目：陈允斌

第4章 开在厨房里的药房

28.当归补血有奇功，芪多归少力最雄

返回陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读目录

说起当归，大家都知道它是妇科良药。其实，只是对症，它是男女皆宜的。

入伏那天，全家人按惯例做了保健拔罐。这两天，餐桌上便多了一道药膳：当归炖鸡蛋。

拔罐疗法，是打通经脉淤阻，激发人体的自愈功能，自然对人体的气血耗费也较多。全身拔罐后，吃当归炖鸡蛋，可以补益气血，同时活血化淤，加快人体的修复过程。

当归是血药之圣，补血活血的功效十分强。中医讲“血药不容舍当归”，说到补血药一定会提到当归。凡是与血相关的病，不管是血虚、血热、血淤，都可用到当归。

肝藏血、心主血、脾统血，当归是血药，所以当归的药性归肝、心、脾三经。

当归入肝经，可以补肝血。肝藏血，肝有热则伤血，当归能平息肝热，活血通经；肝主筋，肝血足则筋润，所以当归可以调理跌打损伤；肝主风，肝血足则风定，所以当归可以调理与风邪有关的病，比如风湿、关节炎、痛风。

当归入心经，可以补心血，故可调理眩晕心悸；心血足则火息，故可调理各种发于皮肤的热毒，比如疔疮、疖肿、溃疡。

当归入脾经，可以补益脾胃，养营养血，补气生精，可调理血虚证，面色暗黄。

当归属于气味辛香的中药，这种辛香味表明药的活性成分强，善于走窜，能攻上也能攻下。因此当归被称为“血药”中的“气药”，就是说它还具有一定的理气作用。气是血液运行的动力，气行则血行，所以当归的活血作用强。

痛则不通，通则不痛，当归能活血，就能止痛，如头痛、经痛，还能润燥通大小便。当然，也因为如此，出血、腹泻、阴虚内热的朋友就不宜服用当归。

当归是补气血的药。凡是这种补药，最适宜跟营养丰富的食物配着吃，利用食物提供的营养精华，能充分发挥补气血的作用。

鸡蛋本身也有养血、长筋骨、滋阴润燥、解热毒的作用。配上当归，很适合在拔罐后调理身体。女性可以在经期服用。贫血、血虚发热的人，无论男女老少，更是可以常常吃。

当归炖鸡蛋的做法很简单：将整只当归横切成薄片，放入清水，打入一个鸡蛋，煮开后马上关火，盖上盖子，将鸡蛋焖熟成荷包蛋即成。

由于配了鸡蛋，这道药膳每天早上吃最好。鸡蛋有提气的作用，早上吃一个鸡蛋，会让你一天都有精神。

当归各个部位的作用和使用方法

归头止血，归身补血，而归尾活血。

食补用的当归，要用整个的，取其整体的功效。

女子如果行经不畅、淤血不尽，则吃归尾，经量过大，则吃归头。

如果要加强补血作用，还可以加红枣和花生同炖。

能吃黄芪的人，加黄芪与当归同炖，效果更是要好上许多。做法是先把黄芪煮三遍取药汁，再用上法放入当归与鸡蛋炖熟。

加黄芪的时候，黄芪的用量一定数倍于当归，达到5：1的比例最好，即50克黄芪配10克当归。这是经典的当归、补血汤药方中所规定的比例，经过现代科技手段测试验证，用这个比例配伍的当归黄芪所产生的有效成分最高。

中医汤头歌诀说：“当归补血有奇功，归少芪多力最雄。”

什么意思呢？气不足是没法补血的。故而当归补血汤，以当归命名，而其中黄芪的用量反而大得多。可以这样讲，黄芪补的是无形的气，是促进身体的运化功能；当归补的是物质，气足了，才能生产出物质，造出新血。古人说，有形之血不能速生，无形之气所当急固，就是这个意思。

返回陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读目录