21.立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥

所在栏目：陈允斌

第3章 应景应时，应心应身——跟着节令去进补

21.立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥

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如果你像我一样，从立夏开始就坚持喝姜茶。那完全可以放心地在三伏天喝黄芪粥。因为，在前两个月通过姜的发散作用，体内的病邪应该都散得差不多了。旧的不去，新的不来。此时浊气已去，正有利于培养正气。正气一足，外邪自然不易入侵了。

一夏无病三分虚

三伏天是一年中最热最难过的一个月，可也是防病养生的上佳时机。

现在越来越多的朋友懂得了“冬病夏治”的道理，这几年在三伏天贴敷穴位颇为流行。每年入伏的时候，各个中医院挤满了人，全是贴“三伏贴”的。

除了贴穴位、拔罐等外治法，三伏天养生更需要注意的是适当进补。夏天本来就是生长的季节，人体新陈代谢最为旺盛，营养消耗量很大，需要好好补养。正所谓“春夏养阳”，以利于“秋收”和“冬藏”。

然而夏天又是特别难调养的季节。天热，人吃不好，睡不好，容易伤身。三伏天更是暑热难耐。

中医认为暑热最能耗伤人的正气。气温高，人体大量出汗，体内的正气也随着汗水往外走。汗就是津液啊，出汗太多就会造成气津两虚。伏天雨水也多，湿气影响脾胃运化，导致脾气虚，消化功能减弱。此外，夏季心火旺又会克肺。所以说，一夏无病三分虚。就是这个道理。

虚者补之，要匡扶人体的正气，就一定要在三伏天进补。

黄芪补气数第一

论补气良药，黄芪当属第一。中气不足的人，身体比较虚弱，一动就出汗，肺活量比较小，甚至内脏下垂，最适宜用黄芪进补。黄芪又称小人参，它的作用与人参相似，都是补气的。但人参是大补元气，作用十分迅猛，一般的人不可轻易使用。而黄芪是补中气，相对温和，效果却不逊色，而且比人参固表的作用更强，所以成为最常用的补气药。

中医讲黄芪性温，味甘，入脾、肺二经，因此它提升脾肺之气的功效是最强的。脾肺之气增强，就是增强人体的运化功能，因此黄芪可以强健三焦、补益五脏，可以解脾湿、升肺气、强心、益肾气、补肝虚。

黄芪有扩张血管的作用，又能降血压，老年人吃黄芪，可以防治中风和高血压。年轻人吃黄芪，可以增强抵抗力，预防感冒。

黄芪还有利尿消肿和托毒生肌的作用，不仅适合肾炎、水肿病人做食疗，对于虚胖的人，还有减肥的作用。

皮肤长疮或有溃疡的人，吃黄芪能使脓毒排出，促进伤口愈合。

金代著名的医家张元素，对黄芪的药效总结得最好。他说：“黄芪甘温纯阳，其用有五：补诸虚不足，一也；益元气，二也；壮脾胃，三也；去肌热，四也；排脓止痛，活血生血，内托阴疽，为疮家圣药，五也。”

黄芪有如此强大的功效，所以中医治疗慢性病，如高血压、糖尿病、慢性肾炎等，以及对于大病初愈的调养、促进手术后伤口的愈合，都会用到黄芪。

伏天宜喝黄芪粥

吃黄芪，宜用清淡之方。最简便的办法，就是喝黄芪粥。

黄芪粥，古已有之。在苏轼的诗中，就曾提到过他在大病初愈时喝黄芪粥的事情。那年他三十九岁，谪居密州。当时“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”。这是用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。

白居易也有一首《斋居》诗写道：“香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。”

诗中的黄耆就是黄芪，而赤箭是指中药天麻。黄芪、天麻之类在今人看来纯为药材，而在古人看来却可列入日常食谱。从白居易到苏轼，自唐至宋，文人们的餐桌上竟少不了这一道黄芪粥，病后喝，吃素时也喝。古代儒医不分，乐天、东坡之辈想必也深谙药食同源之理吧。

做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁。用这个药汁加大米煮粥。具体的做法如下：

第一步，取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。

第二步，再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁。

第三步，重复第二步的动作。

第四步，将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。

黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。

这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。气弱体虚的朋友，在三伏期间坚持每天喝黄芪粥，能够提升中气，增强免疫力，到了秋冬就不容易生病了。

三伏天暑湿伤气，用黄芪进补正当其时。伏天太热，常使人感觉懒洋洋的，不想多说多动，有的人身体发重、头脑昏沉、出汗多、手脚发热，还有的人双腿浮肿、便秘等等，这些症状正需要黄芪的药力来化解。

注意：黄芪粥是补虚的，实证不宜。体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可以多吃。阴虚阳亢者、有表邪者则不宜。比如如果你今天受凉了，感受了风寒，那就是有表邪，那么这两天就不要喝黄芪粥。

减肥何须饿肚子

说到这里，要给大家澄清一个误区。许多人常常搞不清楚自己应不应该吃补药，该补的没有补，不该补的瞎补。有的人比较瘦，就认为自己应该多进补，有的人比较肥胖，就认为自己应该多吃排毒药，不能补，害怕越补越胖。

就拿黄芪做例子，它大补中气，与人参同功，是典型的补药吧？可是它却有减肥的作用，你相信吗？

一位女性朋友，第一次见到她的时候，她留着很男性化的短寸头。整个身体完全看不到腰线。面如满月，后脖子上都是赘肉。她说，她前前后后吃了不知道多少种减肥药，有的当时见效了，过后却反弹得更厉害。

仔细观察她的身体状况，我发现她虽然胖，但是肉很松软，还时常拿出纸巾擦汗，就问她：“你年轻的时候并不胖吧？后来是不是用过激素药？”

她惊讶地表示肯定：“我以前得过一种很顽固的皮肤病，到处求医问药，好不容易才治好，以后就越来越胖了。”

我说：“你想瘦下来吗？那你从现在开始，停止吃一切减肥药，改为进补。”

她立刻摇头：“我不能再补了，再补就胖得没法看了。”

我告诉她，她吃过的那些治皮肤病的药很伤身，使她变成了气虚的体质。由于气虚，身体的运化功能减弱，体内的代谢废物排不出去，久而久之就变成赘肉堆积起来了。这种肉都是松松软软的，是典型的虚胖，要想减下去，就得首先匡扶身体的正气，也就是给身体充电，使它的能量充足，加强新陈代谢的功能，才能打好减肥的基础。

我建议她先喝一段时间的黄芪粥，把身体补起来。

过了几个月，有一天参加一个活动，一位女士热情地跟我打招呼，我看着她，有点面熟，可是好像不认识。她看着我茫然的样子，兴奋地说：“我是某某呀，你是不是认不出我了。”我仔细一看，真的是她！眼前的她，身形小了一圈，一身黑色的漂亮裙装，长长的褐色卷发，与从前那个男性化的形象判若两人。

她说，那天聊过以后，她买了好多黄芪回家，有时间就熬黄芪粥，没时间就用黄芪水当茶喝。两周以后，效果就出来了。原来特别怕热，一动就出汗。渐渐地出汗减少了，爬楼梯也不那么气喘吁吁了。至于减肥方面，一开始她有点失望。因为她每天称体重，可是体重减得并不多。但有一天，她买衣服的时候，习惯性地要了加大号来试穿，结果穿起来有点大，要穿小一号的衣服才合适。回家量了量身体的尺寸，她才发现自己的腰围还有其他的部位都变小了。原来是身上的肉变得更结实了，所以体重变化不明显，而身材早就不知不觉地变苗条了。

肥人多虚。大多数肥胖的人，都有气虚的表现。对于这些体虚而又肥胖的朋友来说，喝黄芪粥补气再好不过了。身体的赘肉都是代谢不掉的废物堆积而成。喝了黄芪粥，人体的运化功能增强，赘肉自然没有存身之地了。

哪些人适合吃黄芪

作为补药的黄芪，不仅对减肥有帮助，还能调理气虚型便秘，神奇吧？有的人经常便秘，但大便出来又不成形，软软的。这种人千万不要去喝市面上的排毒通便茶一类的东西，而是要吃补气的药。因为这种情况往往是肺气不足，造成肠道蠕动缓慢。这样的人，喝些黄芪粥就有通便的效果。

对于一般的人来说，如果你分不清自己是否可以吃黄芪也没关系。告诉你一个简单的办法：摸一摸自己的腹部。有的人肚子老是胀胀的，一摸有点硬，这种人就不能吃黄芪。而有的人肚子看起来鼓鼓的，但是一按就陷下去，很松软，这样的人就是气虚，就很适合吃黄芪。

从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。

从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。从季节来说，普通人春天不宜吃黄芪。

为什么感冒不能喝黄芪粥呢？因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。同理，春天是生发的季节，人体需要宣发，吃黄芪就不太适宜了。

我母亲给家里人吃黄芪之前，必定摸下脉，看看有无浮脉，也就是有没有表邪，再决定是否能吃。不会把脉的朋友，也不用着急，只要看看自己有没有感冒的症状就好了。没有感冒症状，就可以喝。

实在搞不清楚自己身体状况的朋友，可以去超市买一点荠菜或鱼腥草，吃一两顿，搜搜陈寒。第二天就可以喝黄芪粥了。

要想达到最好的效果，可以从头伏的第一天开始，坚持每天早上喝一碗黄芪粥，喝到三伏结束为止。差不多一个月的时间，你会感觉到这个夏天比较好过，闷热的天气不再让你那么难受了。到了秋天的时候，以前爱感冒的人，就会发现自己的抵抗力明显增强了。

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