8.让五脏和一年四季水乳交融

所在栏目：陈允斌

第2章 四季五味养生术

8.让五脏和一年四季水乳交融

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养生之道在于适度和全面，只有调和五味，才能激发出生命的活力。食物的味道越丰富，就越能汲取各种五行属性的精华。中国人做菜，讲究五味俱全，将阴阳五行之道，运用到一粥一饭之中，这就是养生的最高境界。

肝、胆和春天有什么关系

肝和胆组成肝系，是属木的，在一年四季中，春天是万物萌发的季节，是属木的，是肝气最旺的时候。那人的心情也应该像草木一样，舒展开来，尽情地沐浴阳光雨露，这就是最好的养肝之道。这个季节，如果你心里有所喜，就尽量不要去压抑它。想做什么事，就大胆地去做，不要瞻前顾后。想吃什么东西，就大胆地去吃，不要担心发胖，因为你的心理舒展了，顺应了春天的生发之气，新陈代谢就会加速的，吃下去的东西会更多的转换成能量，让你精神十足。

心、小肠和夏天有什么关系

心和小肠组成心系，属火，因为心火温暖血液，推动血液循环，小肠把食物转化成营养精微，这样人体才能够吸收。

在四季中，夏天是属火的，人的心火也最旺，这是养心的关键时期。夏季是生长的季节，心火需要烧得旺一点，促进新陈代谢。心火旺，人的血液循环加快，出汗又多，心脏负担比较重。为什么人在夏季最想午睡呢？就是因为午睡是最养心的。午后是人体气血循行心经的时间，这时候休息一下就能养好心神。所以老年人最好每天都睡个午觉，保护心脏。如果是年轻人，虽然平时你不睡午觉关系不大，但夏天你最好要争取睡一会，哪怕趴在办公桌上打个盹儿也好。

父母往往发现，经过一个夏天，孩子猛然长高了一头。夏天小肠功能旺，人体吸收营养多，是小孩长身体最快的时候。但夏天热，人又容易没胃口。所以，夏天要注意给孩子吃些开胃的东西，保证营养的吸收。

脾、胃和长夏有什么关系

人体的脾和胃组成脾系，属土，因为吃下去的食物都由它们受纳、消化，再化生为气血。脾胃又分阴阳，脾为阴土，胃为阳土。阴土好比河滩地，最怕洪水淹没，所以脾喜燥恶湿。人体内要是有多余的水分排不出去，就会造成脾湿，影响脾的功能。而阳土好比旱地，需要时时灌溉，所以胃喜湿恶燥。有胃病的人要多吃稀饭就是这个道理。

广东人很懂养生之道，吃饭时必定首先喝一碗汤，这是特别养胃的。有人说，那我喝点水行不行？不行。你别忘了胃喜湿，可是脾喜燥。汤跟水的性质截然不同，它是营养液，喝下去以后能起到开胃的作用，其中的营养又能被脾吸收消化。而清水只会稀释胃液，影响消化，多余的水分还会给脾带来负担。喝含糖的饮料那就更不好了，败胃口，过甜又会伤脾。

土养育万物，所以它统管四季，无论什么时候养脾胃都是保健的第一要务。古人说，人有胃气则生，无胃气则死。又说，脾为后天之本。这些话，都是提醒我们脾胃的重要性。一个人，不管他年龄多大，身体多么不好，只要胃口好，能吃能消化，那就不会有大事。

四季都要养脾胃，而一年中又有一个特殊的时期，是最需要养脾的时间，那就是中医所说的长夏。每一年的农历六月是长夏。这个月特别湿热，湿气困脾，人没有胃口。除了环境的湿气，人在夏天一般吃的生冷食物比较多，体内的湿气也很盛，内外交困，脾的功能受制，使人消化不良甚至腹泻。所以长夏时节要特别注意保护脾，多吃一些健脾利湿的东西，可以用荷叶煮粥来喝，效果特别好。

肺、大肠和秋天有什么关系

肺和大肠组成的肺系属金，就是因为它们有肃降的功能，肺气应该是往下降的，如果肺气不降，反往上跑，人就会咳嗽；大肠管排泄，也是往下走的。金以越纯越好，所以肺容不下杂质。有时候人忽然咳嗽了，不一定是着凉，有可能是灰尘通过气管直接进肺，肺受不了，就要想办法把它咳出来。

秋天属金，秋风一刮，无边落木萧萧下，一派肃杀、沉降的景象。秋天是收获的季节，人体也要贮备营养准备过冬，所以秋天要进补。补什么呢？初秋要补肺气，肺气足了，才能把营养往下输送到肾，化为精气贮藏起来。这时，你可以多吃一些补气的东西，比如鸡蛋、杏仁，平时就气虚的话，还可以用黄芪煮粥来喝。深秋要润肺滋阴，保养好人体的精气，不让无端的虚火给消耗掉。要多吃一些养阴的东西，比如银耳、枸杞。

肾、膀胱与冬天有什么关系

肾和膀胱组成的肾系属水。肾藏精，肾精化为肾阴，也就是肾水，滋养全身脏腑。膀胱排泄水液，也是靠肾的作用。肾虚，肾水不足，不是尿频就是小便不利。不止是影响生殖功能，全身脏腑功能都会减退。

肾水往上走滋养全身，靠肾阳的温热气化作用。所以，补肾不是吃点六味地黄丸那么简单。不能只补阴，一定要根据程度的轻重，平补阴阳。

冬天属水，是养肾的季节。此时天寒地冻，水面凝结成冰，保持水底的温度，鱼儿才能过冬。人体的肾精也应顺应时节封藏在体内，保存实力。所以，冬天养肾，最关键的是不要过劳，少让肾的精气外泄。还要早睡晚起；因为过咸伤肾，所以冬天你尽量要吃得淡一些；一些壮阳药、激素类药是靠透支人体元气来达到效果的，冬天请你尽量避免服用。做到了这些之后，再来考虑补肾，那才能补得进去。

从五脏的阴阳中，我们已经看出脾和肾是五脏中最需要补的两脏。从季节上来说，养生最重要的时间，就在于一冬一夏。冬病夏治，夏病冬治。一冬一夏养好了，整年就不容易生病了。

五味入口，专补亏欠

一年四季中，五脏各有其旺盛的季节，那是不是在这个季节就应该多吃跟它同一五行属性的味道才对身体好呢？

恰恰相反，一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西。

为什么？因为，五味入五脏，起到的是“泄”的作用。这里所说的“泄”，是与“补”相对而言的。“补”是补这个脏腑之所长，也就是加强它的特性；而“泄”是指补这个脏腑之所缺，也就是抑制它的特性，保持阴阳的平衡。

五味养生之道，第一是适度。不管再好的东西，都不能过量，否则就会打破人体阴阳的平衡。

第二是全面。我们都知道，生活的精彩就在于五味俱全。为什么泡在蜜罐里长大的年轻人会因为一点小事轻生，而历经战乱的老人却能乐观地活下来？只有品尝过痛苦的滋味，才能体会出幸福的甘甜。

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