《回家吃饭的智慧》前言-吃家常便饭，过神仙日子

所在栏目：陈允斌

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前言 吃家常便饭，过神仙日子

记得小时候，我是不怕生病的。偶尔生一次病，还有些偷偷地高兴。因为，每次生了病，妈妈不会急着带我去医院打针，也不会逼我吃苦苦的药，而是会钻进厨房，一会功夫，做出一碗好吃的来，香香甜甜地吃下去，病很快就好了。

在妈妈眼里，所有的食物都是药。抓点这个，抓点那个，下锅一煮，就能调理好病。平常的日子，妈妈也会变出不同的花样。一年四季，随着季节和节气的不同，吃的东西也不一样。

春天的时候，她会去郊外采来荠菜给我们吃；夏天的时候，有凉拌马齿苋；秋天来了，每天早上她会端上一碗甜甜的银耳羹；冬至到了，餐桌上就会有一锅煮着些许草药的羊肉汤。热热的一碗汤喝下去，感觉全身都暖了。

妈妈做饭，非常注意饮食搭配，也很留意食材的药性和阴阳调和，拿捏烹饪火候也非常到位，总之，她做这些的时候很用心。正因如此，妈妈做出来的饭不光好吃，而且还可以调理身体，一家人围成一圈在一起吃饭，欢声笑语不断，如今这样的机会少了，但每每想起来时，心头还会泛起一股甜蜜。

现在人人都在吃饭，但真正懂得家常便饭养生智慧的人，恐怕少之又少。所以我觉得有必要将祖传的一些食疗方，择其精华整理成书，以飨读者，这样可以让更多人通过吃家常便饭，在不经意间免除疾病的困扰。

有些人说家常便饭很普通，但其实不是，对于会吃的人来说，家常便饭便是养生大餐。如今我们生活方式变了，与家人团聚的时间，掐指一算真的少得可怜，为什么我们不暂时停下匆忙的脚步，回家吃顿饭呢？

感动与美好常在，很多人很忙，很不快乐，其实神仙般的日子也很简单，不过就是带着好心情和家人一起吃点家常便饭。

最后，感谢老师和前辈们的教诲，感谢我的父母和两位姨妈带我走入传统养生的宝库，感谢他们无私地分享家传之学。祝所有给过我指引的师长们健康长寿。

陈允斌

2010年7月1日于北京

书籍介绍

一份家宴邀请函

一份回家吃饭的说明书

只有分清食物的阴阳才能保证我们的健康。

每一种食物都有自己的阴阳属性，烹饪就是调和阴阳，使得食物更适合人体。

每一样食物都阴阳俱足，掐头去尾、抽筋剥皮使得阴阳失调，所以吃东西掐头去尾、抽筋剥皮在某些情况下是不对的。

简单的家常便饭如果阴阳适度，五味调和，那么也可以发挥它最大的功效，为身体带来巨大的好处。

不用吃人参、鹿茸等名贵的药食材，家常便饭里就有能起到相同作用的东西。

每个人的体质不一样，不适合自己的体质的尽量别吃。食补也一样，得找适合你的补。一种食材再昂贵，如果不适合你，那就是毒药。

饮食之道、健康之道、生活之道和做人之道是相通的：调和各方以求中庸，不偏不倚。

有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭，幸福感都不强。

吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收到了营养。

另外，家常便饭其实不简单。比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。

本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可帮助您专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等。书中更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品，让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

关于作者

陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。

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