北京醋卤面

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    北京醋卤面的制作方法：鸡胸脯煮好摘成丝。黄瓜、洋葱切丝，姜切片，香菜切段，尖椒切块。锅里放适量油，待油热后把姜片煸香出味，加入八角、花椒、桂皮、丁香等炝锅，然后放入切好的蔬菜煸炒。把蚝油、生抽、醋安装4:3:4比例调制，调好后倒入煸好的蔬菜中，加少许水，适量冰糖熬煮收汁。蔬菜汁熬好后，用笊篱把蔬菜捞出，留汁备用。黄瓜丝、凉面、鸡胸脯丝码入盘中，把滗出的蔬菜汁浇在面条上即可。

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