20130813爱尚健康视频和笔记:张晔讲动脉硬化,卵磷脂,膳食纤维

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本页提供2013年8月13日重庆卫视爱尚健康节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《巧搭三餐，养护血管》。主要介绍动脉硬化患者该怎么吃，如何预防动脉硬化，动脉硬化饮食原则，卵磷脂的食物来源，动脉硬化巧吃油，芦丁的作用等相关内容，百年养生网爱尚健康栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：原解放军309医院营养科主任。

动脉硬化也会发生在年轻人身上。

动脉硬化饮食原则：补充卵磷脂、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素P

卵磷脂可清除、分解和胆固醇。

卵磷脂的食物来源：黄豆、蛋黄、坚果等。

蛋黄中含有大量卵磷脂可对抗胆固醇。

不饱和脂肪酸的食物来源：油品、鲑鱼、燕麦、坚果等。

拌菜是选择橄榄油或山茶油。

老年人吃粗纤维易伤害肠胃。

老年人要少吃干菜和笋等纤维太硬的食物。

维生素P有软化血脂和胆固醇的作用。

维生素P的食物来源：柑橘、樱桃、茄子、荞麦等。

动脉硬化人群早餐食谱：山楂粥、豆面窝头、素拌芹菜。

小贴士：胃溃疡人群早晨不能吃山楂。

动脉硬化人群午餐食谱：木耳豆腐汤、鹌鹑蛋炖兔肉、米饭。

动脉硬化人群晚餐食谱：炖黄鱼、冬菇油菜心、玉米饼。

玉米中的玉米黄素可保护血管。

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