20130807爱尚健康视频和笔记:王旭峰讲夏天用冰箱,冷藏,冷冻,解冻

所在栏目：爱尚健康 核心内容: 食物存储

本页提供2013年8月7日重庆卫视爱尚健康节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主题是《夏季储存食物指南》。主要介绍夏季怎么用冰箱存储食物，哪些水果蔬菜适合放到冰箱里，西瓜的保存方法，剩菜剩饭如如何保存，豆制品如何保存，哪些食物可以放入冷藏室保存，冻肉如何解冻，如何清除冰箱的异味等相关内容，百年养生网爱尚健康栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

西红柿容易冻伤，所以不能放进冰箱保存。黄瓜不适合放进冰箱保存。

切好的冬瓜、南瓜应该放进冰箱保存。香蕉、荔枝等热带水果应该常温保存。

西瓜应该如何保存？西瓜的水分含量高、糖分高，微生物较为喜欢。

西瓜的保存方法：

1.切好的西瓜用保鲜膜包好，放进冰箱。

2.西瓜最好尽快吃完。

挖出的西瓜瓤放进冰箱保存是不行的，容易充分氧化，滋生微生物。

剩菜剩饭如何保存？经过加热的饭菜，在剩下来之后，会产生亚硝酸盐，可能会导致癌症。

根据实际情况来看，剩菜剩饭处理不当，容易患上胃癌和食道癌。

剩菜剩饭的保存方法：

1.保鲜盒用热水杀菌，炒好菜马上放入保鲜盒。

2.等菜冷了之后再放入冰箱。

豆制品如何保存？豆腐最容易变坏。

保存豆腐的方法：

1.保鲜盒里先加入淡盐水，豆腐再放入保鲜盒。

2.把豆腐放入恒温冷藏区保存。

鸡蛋应该放在冰箱的恒温冷藏室保存。

碳酸的饮料可以冷藏，但是不能放到恒温室和冷冻室中。

哪些食物才能放入冰箱冷藏室保存呢？

1.冷藏室最上层适合放剩菜剩饭，开袋的熟食、零食、咸菜等。

2.冷藏室第二层和第三层适合放洗干净的水果和保鲜膜包含的蔬菜。

3.横纹冷藏室适合放入鸡蛋、豆制品，另外，豆腐最好用淡盐水泡，用保险和保存。

4.冰箱门温度较高，适合放饮料。

不管是冷藏还是冷冻，都不能杀死微生物，只是抑制微生物的生长。

鲜肉保存的方法：

1.把鲜肉切块分装入保鲜袋。

2.扎好保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存。

冰冻后的鲜肉如何解冻？

冰冻的鲜肉最好放入冷藏室解冻，用凉水、热水化开都不是最佳方案。

虾的保存方法：

1.先把虾清晰干净。

2.把虾装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室保存。

鱼的保存方法：

1.先把鱼的内脏和鳞片清理干净。

2.用纸包裹好鱼肉，装入保鲜袋。

3.如果2天内食用，可以放入冷藏室保存，如果1月之后食用，要放入冷冻室保存。

冷冻的肉，保存得法，一两年之后也可以食用。

如何清除冰箱的异味？

1.用醋清清洗冰箱可以去除异味。

2.放入菠萝片或者生姜片，可以去除冰箱异味。

3.不能用消毒液或者洗涤剂清洗冰箱。

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